Papatyagillerden sayılamayacak kadar faydaya sahip olan bahar sebzesi.
Salamura veya donmuş olarak saklanabilsede en guzel hali, her
sebze ve meyvede oldugu gibi zamanında yemek. Enginarin çorba,
dolma,
zeytinyağlı, etli, yoğurtlu gibi birçok tarifi var ama benim ev sevdiğim baklalı enginar. Ayıklanmış iç
bakla ve enginar uyumu baska tariflerde yakalamak pek münkün olmuyor.