enginar

mayıs aylarında hasat edilen tazesini ve en güzelini yaz aylarının ilk günlerinde yiyebileceğiniz son derece lezzetli sebze. yetiştirilmesi oldukça zordur.

Papatyagillerden sayılamayacak kadar faydaya sahip olan bahar sebzesi. Salamura veya donmuş olarak saklanabilsede en guzel hali, her sebze ve meyvede oldugu gibi zamanında yemek. Enginarin çorba, dolma, zeytinyağlı, etli, yoğurtlu gibi birçok tarifi var ama benim ev sevdiğim baklalı enginar. Ayıklanmış iç bakla ve enginar uyumu baska tariflerde yakalamak pek münkün olmuyor.