bu geceki yemeğimiz idi kendileri. pişince kılçığı fosfor yeşili bir hale geldi. kılıç balığının minyatürü gibi. un ve mısır ununu karıştırıp kızarttık. sanki kılçığının çıktığı yere yakın kısımları hafif acı gibi bir tat bıraktı bende.
“Kuzey Afrika ülkelerinde kızartılıp kuskusla birlikte servis edilmesi çok yaygın. Özellikle Tunus'ta domates, soğan ve kekikle buğulama gibi pişirilir. Maltalılar ızgarasını severler. Balığı temizleyip içini limonla ovduktan sonra sivri gagasını kuyruğuyla birleştirip halka şeklinde mangalda üzerini limon suyu, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakla soslayarak pişirirler.”
alıntı
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?