kaşar

nushirevan
bir peynir türü.

rivayet odur ki;

Yirminci asrın başında, SELANİK 'te bir yahudi köylü kızı 15 YAŞINDAKİ Raşel'in tarihi HATAsı, dünya çapında bilinmektedir. Küçükbaş hayvancılıkla uğraşan Raşel'in babası beyaz peynir yapması için onu görevlendirir. Raşel beyaz peynir için hazırlanan teleme kitlesini elinden kaynar suya düşürünce, peynir yumuşar ve garip bir kıvama gelir. Babasından korkan Raşel, telaşla peyniri tutup hava almayacak bir karavanaya basıp saklamaya çalışır. YALANCININ MUMU YATSIYA KADAR YANAR diyerekten en nihayetinde babasına durumu anlatır. Gidip kalıplaşmış peynire baktıklarında, bunun halen yenilebilir olup olmadığı konusunda kararsızlardır. Bu peynir çeşidini o yörenin hahamına götürmeye karar verirler. Zira yahudilerin ne yiyip ne içmeleri gerektiğine o zamanlar hahamlar karar vermektedirler. Haham; eğer yenilen şey yenilebilir ise KAŞER, yenilemiyor ise TURFA der. Raşel'in kazara bulduğu sarı peynir, beyaz peynirden daha lezzetlidir ve haham ''KAŞER'' der. Her ne kadar baba-kız bu peynire ''kaşkaval'' gibi farklı isimler verdi ise de, Haham'ın hükmü besinin üzerinde kalır ve bildiğimiz KAŞAR ortaya çıkar.

neden bekliyorsun?


bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?

üye ol